研究がひと段落。 なんだか噂の「醤油つけめん」が食べたくなって、本郷三丁目の『麺屋 鈴春』へ。
いつも行列なので覚悟して行きましたが、やっぱり並んでいました。 今回は、前から気になっていた「醤油つけめん」をチョイス。
まずこの麺の見た目にやられます。 平打ちの麺がキラキラした「昆布水」にたっぷり浸かっていて、これだけで美しすぎる…。
「まずは麺だけで」という知人の教えに従って一口。 昆布のとろみと旨みがすごくて、これだけでも箸が進むくらい美味しい。
次に鶏油が浮いた醤油スープにくぐらせて一口。 以前食べた勝本の醤油も鮮烈でしたが、鈴春は鶏のダシがもっとグイグイくる感じ。 トッピングのチャーシューも、鶏と豚の2種類あってしっとり。 メンマも太くて食べ応えがあります。
最後は、残った昆布水をスープに入れて「スープ割り」に。 醤油のキリッとした角が取れて、昆布の出汁と合わさると、もう止まらない味になります。
結局、最後の一滴まで飲み干してしまいました。
本郷でまた一つ、いいお店を見つけてしまいました。